Ricette del Weekend: le Trofie al Pesto

Questa settimana vogliamo portarvi in terra ligure. Con le trofie, la pasta tipica del territorio, ed il pesto DOP che racchiude il profumo di basilico che si respira sui terrazzamenti affacciati sul mare. Una specialità della Liguria che abbiamo abbinato al sapore e al colore dei nostri pomodorini semidry.

Una ricetta classica e semplice, ma con qualche nuovo dettaglio che la rende ancora più gustosa: le trofie al pesto con pomodorini semidry e crosta di pane di Altamura.

Febbraio 2, 2021

INGREDIENTI

– Trofie Classiche 500g – Liguria
– Pesto con Basilico Genovese DOP 180g – Liguria
– Semidry di “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio” 500g – Campania

RICETTA

Portate a cottura la pasta in abbondante acqua bollente salata. Versate il pesto in una ciotola e diluitelo con un cucchiaio di acqua di cottura per renderlo più cremoso.

Scolate, poi, la pasta e aggiungetela al pesto. Per l’ impiattamento consigliamo di stendere un filo d’olio prima di aggiungere la pasta.

Infine, aggiungete due/tre pomodorini Semidry e della crosta di pane di Altamura precedentemente sbriciolata.

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